A.干裂
B.失水
C.脫皮
D.發(fā)霉
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A.推刀片
B.拉刀片
C.切
D.平刀片
A.營養(yǎng)
B.衛(wèi)生
C.食用
D.過油
A.白蘿卜
B.南瓜
C.青瓜
D.豬肉
A.米
B.末
C.蓉
D.泥
A.25-35cm
B.35-45cm
C.45-55cm
D.55-65cm
A.10-15cm
B.15-20cm
C.20-25cm
D.25-30cm
A.鋼柄刀
B.木柄刀
C.刀身刀柄一體刀
A.片刀
B.文武刀
C.砍刀
D.斬刀
A.食指
B.拇指
C.中指
D.無名指
A.片刀
B.文武刀
C.砍刀
D.斬刀
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。