判斷題大豆蛋白、蝦蛋白等是天然過敏源物質(zhì)。
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4.判斷題食品的灌裝日期即為生產(chǎn)日期。
5.判斷題鏈球菌分布廣泛,是食物污染的重要原因。
8.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色結(jié)束后,革蘭氏()菌呈紅色。
A.G+
B.G-
C.G+和G-
9.單項(xiàng)選擇題無菌操作中的滅菌方法有熱滅菌、化學(xué)滅菌、輻射滅菌等,下面不屬于熱滅菌法的是()。
A.干熱滅菌法
B.濕熱滅菌法
C.間歇滅菌法
D.化學(xué)滅菌法
10.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌檢驗(yàn)前增菌需調(diào)整pH至()。
A.6.8±0.2
B.7.0±0.2
C.7.2±0.2
D.8.2±0.2
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是()
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還原糖含量測定時所用的乙液是()
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食品中維生素主要是按照()來分類的。
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()不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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干法灰化的步驟包括()。
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肉類樣品的干法灰化完全的時間為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式,能被溶于乙醚提取的是()。
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乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法?()
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牛乳中脂肪的測定除了堿水解法,還可以用()來測定。
題型:單項(xiàng)選擇題