判斷題鏈球菌分布廣泛，是食物污染的重要原因。
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3.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色結(jié)束后，革蘭氏（）菌呈紅色。
A.G+
B.G-
C.G+和G-
4.單項(xiàng)選擇題無菌操作中的滅菌方法有熱滅菌、化學(xué)滅菌、輻射滅菌等，下面不屬于熱滅菌法的是（）。
A.干熱滅菌法
B.濕熱滅菌法
C.間歇滅菌法
D.化學(xué)滅菌法
5.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌檢驗(yàn)前增菌需調(diào)整pH至（）。
A.6.8±0.2
B.7.0±0.2
C.7.2±0.2
D.8.2±0.2
6.單項(xiàng)選擇題容瓶只能配制一定容量的溶液，其體積讀數(shù)一般保留（）有效數(shù)字。
A.1位
B.2位
C.3位
D.4位
7.單項(xiàng)選擇題依據(jù)GB44做沙門氏菌檢驗(yàn)時(shí)，沙門氏菌前增菌于（）℃培養(yǎng)8-18h。
A.36±1
B.48±1
C.42±1
D.32±1
8.單項(xiàng)選擇題淀粉粗細(xì)度測(cè)定中，稱量上層殘留物時(shí)，低于（）時(shí)忽略不計(jì)。
A.0.1g
B.0.01g
C.0.2g
D.0.02g
9.單項(xiàng)選擇題淀粉斑點(diǎn)測(cè)定時(shí)，在較好光線下，眼與透明板的距離保持30cm，用（）觀察樣品中的斑點(diǎn)。
A.比色計(jì)
B.顯微鏡
C.肉眼
D.放大鏡
10.單項(xiàng)選擇題植物油過氧化值測(cè)定是采用了（）滴定法。
A.氧化還原
B.酸堿
C.配位
D.沉淀
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（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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