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單項(xiàng)選擇題植物油過(guò)氧化值測(cè)定是采用了（）滴定法。

A.氧化還原
B.酸堿
C.配位
D.沉淀

1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定試樣不皂化物時(shí)，要同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。如果殘留物超過(guò)（）mg，需對(duì)試劑和方法進(jìn)行檢查。

A.0.5
B.2
C.1
D.1.5

2.單項(xiàng)選擇題在用近紅外測(cè)定糧食中的淀粉時(shí)，如果4個(gè)獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的級(jí)差大于允許差的（）倍，則取4個(gè)數(shù)的平均值作為測(cè)定結(jié)果。

A.1
B.1.3
C.2.3
D.3

3.單項(xiàng)選擇題植物油粗脂肪測(cè)定的雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)（）。

A.0.20%
B.0.30%
C.0.40%
D.0.50%

4.單項(xiàng)選擇題糧食中粗纖維含量的測(cè)定試驗(yàn)中進(jìn)行空白測(cè)定灰化引起的質(zhì)量損失不應(yīng)超過(guò)（）mg。

A.1
B.2
C.3
D.4

5.單項(xiàng)選擇題小麥粉面筋測(cè)定使用的氯化鈉溶液時(shí)的溫度應(yīng)為（）。

A.（15±2）℃
B.（20±2）℃
C.（22±2）℃
D.（10±2）℃

6.單項(xiàng)選擇題可以采用（）方法不能預(yù)先分離干擾物的方式消除化學(xué)干擾。

A.有機(jī)溶劑萃取
B.離子交換
C.共沉淀
D.離心

7.單項(xiàng)選擇題火焰原子化系統(tǒng)組成不包括下列選項(xiàng)中的（）。

A.噴霧器
B.霧化室
C.燃燒器
D.石英管

8.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧油及制品灰分時(shí)，碳化后，放入馬弗爐內(nèi)（550±10）℃下灼燒（）。

A.1h～2h
B.4h～5h
C.2h～3h
D.至少5h

9.單項(xiàng)選擇題用分光光度計(jì)測(cè)定豬油中丙二醛時(shí)，丙二醛與硫代巴比妥酸（TBA）作用生成（）化合物。

A.粉紅色
B.紅色
C.橙色
D.橘紅色

10.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺法測(cè)定淀粉糖中二氧化硫殘留量時(shí)，于波長(zhǎng)（）nm處測(cè)定吸光度。

A.670
B.620
C.560
D.550