判斷題山東即墨老酒主要表現(xiàn)在呈深褐色,有焦香,后口有焦苦味,但苦不留口,余味清爽。()
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最新試題
物質(zhì)不能被唾液所溶解,不能進(jìn)入味蕾孔的物質(zhì),故不能形成味覺。()
題型:判斷題
下列屬于表述黃酒的鮮味的品評(píng)術(shù)語有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
嗅覺的敏感性比味覺敏感性高很多。()
題型:判斷題
國(guó)內(nèi)外常用的品評(píng)方法有以下哪幾種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
清代著名詩人袁枚在哪本書中說:“紹興酒如清官廉史,不摻一毫假,而其味方真。又如名士耆英長(zhǎng)留人間,閱盡世故而其質(zhì)愈厚?!??()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說?()
題型:多項(xiàng)選擇題
酒杯采用郁金香型,由于它收縮的開口,對(duì)香氣有集中作用,使被品的酒香氣變濃。()
題型:判斷題
GB/T13662-2018黃酒標(biāo)準(zhǔn),對(duì)優(yōu)級(jí)黃酒的口味規(guī)定:“鮮甜、醇厚、無異味”,適用于何種黃酒?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于在亞洲,中國(guó)把口味分為以下幾種味道。()
題型:多項(xiàng)選擇題
黃酒中的氨基酸含量明顯高于啤酒和葡萄酒,以及日本清酒。()
題型:判斷題