苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。