問(wèn)答題簡(jiǎn)述使用防腐劑應(yīng)注意的問(wèn)題。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)允許使用的防腐劑的種類和分類。
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6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品添加劑最大使用量的確定程序。
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述LD50與毒性分級(jí)的關(guān)系。
9.問(wèn)答題食品添加劑使用時(shí)又應(yīng)嚴(yán)格遵循什么原則?
10.問(wèn)答題食品添加劑的選用原則是什么?
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按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題