物質(zhì)不能被唾液所溶解，不能進(jìn)入味蕾孔的物質(zhì)，故不能形成味覺(jué)。（）

下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

甜味閾值隨溫度升高而降低。（）

下列物質(zhì)屬于生物合成的是（）

味值強(qiáng)度與呈味物質(zhì)在體系中的濃度成正比，與它的極限閾值成反比。（）

下列屬于酒體典型性描述的詞句有（）。

嗅覺(jué)的敏感性比味覺(jué)敏感性高很多。（）

酵母菌在無(wú)氧條件下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生（）。

下列屬于表述黃酒的鮮味的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

氣味的持久性用什么來(lái)表示（）。