下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）