單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于稱重法的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.食物成分表是以食物原料的熟重為基礎(chǔ)的
B.需稱量食物烹調(diào)前后的重量并計(jì)算生熟比值
C.零食也要稱重并記錄
D.稱重法耗費(fèi)人力、物力較多


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2.單項(xiàng)選擇題人們是在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的哪一個(gè)時(shí)期發(fā)現(xiàn)了第一種維生素—硫胺素（）。

A.啟蒙時(shí)期
B.發(fā)展時(shí)期
C.科學(xué)發(fā)展時(shí)期
D.飛速發(fā)展時(shí)期

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是皮褶厚度的測(cè)量部位（）。

A.肩峰
B.肩胛下角
C.肱三頭肌
D.肚臍旁

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)工作全身心投入，任勞任怨，不計(jì)較個(gè)人得失是營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德的哪一條基本規(guī)范的要求（）

A.愛(ài)崗敬業(yè)
B.奉獻(xiàn)社會(huì)
C.誠(chéng)實(shí)守信
D.辦事公道

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德基本規(guī)范（）

A.愛(ài)崗敬業(yè)
B.文明禮貌
C.誠(chéng)實(shí)守信
D.相親相愛(ài)

6.單項(xiàng)選擇題以下哪些營(yíng)養(yǎng)素在加工中最容易損失？ （）

A.維生素A和胡蘿卜素
B.維生素
C.胡蘿卜素
D.鈣和鐵

7.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素C主要會(huì)引起（）

A.血液凝固慢
B.血流不止
C.壞血病
D.白血病

8.單項(xiàng)選擇題成人碘缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致（） 。

A.地克病
B.克山病
C.異食癥
D.地甲腫

9.單項(xiàng)選擇題以下哪一種情況會(huì)消耗脂肪作為能量來(lái)源？（）

A.上課聽(tīng)講
B.爬山4小時(shí)
C.打30分鐘的籃球
D.散步1小時(shí)

10.單項(xiàng)選擇題下面不屬于產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的是（） 。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.膳食纖維