A.蛋白質(zhì)
B.尼克酸
C.麥芽糖
D.維生素B1
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.卵磷脂
B.糖脂
C.亞油酸
D.飽和脂肪酸
A.黑豆
B.黃豆
C.蕓豆
D.青豆
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
A.維生素B2
B.維生素C
C.尼克酸
D.維生素B1
A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.膽固醇
D.維生素A
A.成年男性
B.成年女性
C.嬰幼兒
D.老年人
A.口腔
B.食管
C.胃
D.小腸
A.蔗糖
B.淀粉
C.乳糖
D.糊精
最新試題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。