A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
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A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.膽固醇
D.維生素A
A.成年男性
B.成年女性
C.嬰幼兒
D.老年人
A.口腔
B.食管
C.胃
D.小腸
A.蔗糖
B.淀粉
C.乳糖
D.糊精
A.切配后的食品盡快食用
B.裝盤的冷菜不宜久放
C.距食用時(shí)間越短越好
D.所用器具在廚房可任意選用
A.寄生蟲卵
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.有機(jī)氯
A.肌肉
B.皮膚
C.肝臟
D.眼睛
A.沙門菌屬食物中毒
B.葡萄球菌腸毒素食物中毒
C.肉毒梭菌毒素食物中毒
D.四季豆中毒
A.已知的腸道傳染病
B.食物感染的腸道傳染病
C.食源性寄生蟲病
D.食物中毒
A.小麥
B.大米
C.蔬菜
D.禽肉
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。