多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于HLB描述正確的是()
A.親水親油平衡值
B.HLB值常在0—20之間
C.親油性為100%HLB為0
D.親水性為100%HLB為20
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1.多項(xiàng)選擇題()能降低亞硝胺的形成。
A.檸檬黃
B.異抗壞血酸
C.木糖醇
D.山梨酸鹽
2.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中,屬于護(hù)色助劑的有()
A.維生素E
B.L-抗壞血酸
C.L-抗壞血酸鈉
D.煙酰胺
3.多項(xiàng)選擇題每個食品添加劑品種規(guī)定的主要內(nèi)容有()
A.允許使用的食品名稱
B.最大使用量
C.殘留量
D.允許使用的食品分類號
E.主要功能
4.多項(xiàng)選擇題食品添加劑毒理學(xué)評價(jià)的實(shí)驗(yàn)參數(shù)有()
A.MNL值
B.ADI值
C.急性毒性試驗(yàn)
D.LD50值
5.多項(xiàng)選擇題無需規(guī)定ADI值的食品添加劑有()
A.抗壞血酸
B.異抗壞血酸
C.β-葫蘿卜素
D.GMP
6.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的發(fā)展趨勢是()
A.低毒或無毒產(chǎn)品
B.直接利用天然產(chǎn)物
C.天然與合成并存互補(bǔ)
D.高效與功能型突出
7.多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用中的安全問題包括()
A.食品添加劑的濫用危害
B.非食品添加劑的非法使用危害
C.食品添加劑的毒性危害
D.以上都不是
8.單項(xiàng)選擇題下列礦物質(zhì)中,不容易缺乏的是()
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
9.單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑中,哪種添加劑可在嬰兒代乳食品中使用()
A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO3
D.?;撬?/p>
10.單項(xiàng)選擇題對光、熱、氧、酸、堿都敏感的維生素是()
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
最新試題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項(xiàng)選擇題