單項選擇題下列食品添加劑中，哪種添加劑可在嬰兒代乳食品中使用（）
A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO3
D.?；撬?/p>
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1.單項選擇題對光、熱、氧、酸、堿都敏感的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
2.單項選擇題營養(yǎng)學上人體缺乏的第一氨基酸是（）
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.L-賴氨酸
3.單項選擇題《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》的標準號是（）
A.GB14880-2012
B.GB2760-94
C.GB14480-2003
D.GB2760-2003
4.單項選擇題鮮味劑之間的協(xié)同作用表現(xiàn)在（）
A.相加關(guān)系
B.相乘關(guān)系
C.相減關(guān)系
D.以上都不是
5.單項選擇題關(guān)于糖醇的描述中，不正確的是（）
A.甜度低
B.安全性高
C.防齲齒功能
D.參與美拉德反應
6.單項選擇題“強力味精”的主要成分包括（）
A.MSG
B.MSG+、IMP
C.GMP+、HAP
D.MSG+、GMP
7.單項選擇題下列選項中，屬于天然甜味劑的是（）
A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安賽蜜
8.單項選擇題下列選項中，不屬于酸味調(diào)節(jié)劑的是（）
A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸
9.單項選擇題鮮味劑的分子結(jié)構(gòu)中碳原子數(shù)在（）個時，鮮味最強
A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10
10.單項選擇題多數(shù)鮮味劑在pH（）時，鮮味最強
A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10