A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.L-賴氨酸
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A.GB14880-2012
B.GB2760-94
C.GB14480-2003
D.GB2760-2003
A.相加關(guān)系
B.相乘關(guān)系
C.相減關(guān)系
D.以上都不是
A.甜度低
B.安全性高
C.防齲齒功能
D.參與美拉德反應(yīng)
A.MSG
B.MSG+、IMP
C.GMP+、HAP
D.MSG+、GMP
A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安賽蜜
A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸
A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10
A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10
A.赤蘚紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅
A.花青苷素
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.血紅素
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。