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判斷題檢驗(yàn)工作中防止皮膚灼傷的唯一途徑就是加強(qiáng)預(yù)防。

1.判斷題稱量分析法是通過稱量物質(zhì)的質(zhì)量來確定被測(cè)組分含量的一種分析方法，食品中酸度的測(cè)定可以用稱量分析法。

2.判斷題酸堿滴定法是以酸堿中和反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析法。

3.判斷題氧化還原滴定法是以沉淀反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析法。

4.判斷題在大腸菌群的檢驗(yàn)過程中，樣品勻液的酸度控制在pH=5.5~6.5的范圍內(nèi)。

5.判斷題氧化還原滴定法指示劑分為三種：氧化還原指示劑、高錳酸鉀指示劑和專屬指示劑。

6.判斷題滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法，適合滴定分析的化學(xué)反應(yīng)必須能產(chǎn)生沉淀。

7.判斷題以長(zhǎng)度、面積、計(jì)數(shù)單位標(biāo)注凈含量的定量包裝商品，可以只標(biāo)注數(shù)字和法定計(jì)量單位。

8.判斷題食品化學(xué)污染的來源包括食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等污染。

9.判斷題固體樣品溶解在磷酸鹽緩沖溶液中裝入均質(zhì)杯，均質(zhì)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是1min~2min。

10.判斷題菌落總數(shù)是指：食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)后，所得1.0g檢樣中形成菌落的總數(shù)。