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判斷題以長(zhǎng)度、面積、計(jì)數(shù)單位標(biāo)注凈含量的定量包裝商品，可以只標(biāo)注數(shù)字和法定計(jì)量單位。

1.判斷題食品化學(xué)污染的來(lái)源包括食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等污染。

2.判斷題固體樣品溶解在磷酸鹽緩沖溶液中裝入均質(zhì)杯，均質(zhì)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是1min~2min。

3.判斷題菌落總數(shù)是指：食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)后，所得1.0g檢樣中形成菌落的總數(shù)。

4.判斷題食品添加劑的標(biāo)簽，說(shuō)明書不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以說(shuō)明預(yù)防疾病的功能。

5.判斷題單件定量包裝商品標(biāo)注凈含量與實(shí)際含量之差不得小于規(guī)定的允許短缺量。

6.判斷題氣相色譜法測(cè)定食品中苯甲酸的含量屬于儀器分析法

7.判斷題標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時(shí)基準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量的稱量用直接稱量法。

8.判斷題結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂的制備，是使用前臨時(shí)制備，不得超過(guò)3小時(shí)。

9.判斷題甲基橙指示劑的配制方法是：稱取甲基橙0.1g，溶于100mL60%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液中。

10.判斷題化學(xué)計(jì)量點(diǎn)是弱堿性，應(yīng)選擇酚酞做酸堿指示劑。