單項選擇題下列哪個肽分子中含有非α-羧基和α-氨基之間形成的肽鍵？（）

A.加壓素
B.催產(chǎn)素
C.谷胱甘肽
D.短桿菌肽S
E.以上都不含有


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1.單項選擇題在生理pH條件下，帶凈負電荷的氨基酸是下列中的哪個？（）

A.谷氨酸
B.組氨酸
C.精氨酸
D.賴氨酸
E.以上都是

4.單項選擇題下列哪一種氨基酸不能使偏正光旋轉(zhuǎn)？（）

A.丙氨酸
B.絲氨酸
C.甘氨酸
D.異亮氨酸
E.谷氨酸

5.單項選擇題下列有關蛋白質(zhì)敘述不正確的是（）。

A.變性不改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
B.鹽析是用高濃度的鹽沉淀溶液中的蛋白質(zhì)
C.有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都有兩條以上的多肽鏈
D.蛋白質(zhì)溶液的pH值越偏離其等電點越容易沉淀
E.破壞蛋白質(zhì)的水化膜并中和其所帶電荷可以導致蛋白質(zhì)沉淀

6.單項選擇題下列有關氨基酸敘述不正確的是（）。

A.變性導致蛋白質(zhì)沉淀
B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸
C.所有氨基酸的溶液都是無色的
D.局部改變蛋白質(zhì)構(gòu)象導致其功能改變
E.多肽能在堿性條件下與Cu-SO作用顯色

7.單項選擇題關于蛋白質(zhì)變性的下列敘述中，正確的是（）。

A.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
B.變性蛋白質(zhì)溶液的黏度降低
C.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
D.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵斷裂

8.單項選擇題關于蛋白質(zhì)的敘述，下列不正確的是（）。

A.β折疊的長度壓縮不如a螺旋
B.加入硫酸銨可使溶液中的蛋白質(zhì)變性
C.有些蛋白質(zhì)可以兩種不同的構(gòu)象存在
D.蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響其構(gòu)象
E.肽鍵的部分雙鍵特性對蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)形成極為重要

9.單項選擇題蛋白質(zhì)鹽析的原理是（）。

A.改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
B.使蛋白質(zhì)的等電點發(fā)生變化
C.使蛋白質(zhì)變性，破壞空間結(jié)構(gòu)
D.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
E.中和蛋白質(zhì)表面電荷并破壞其水化膜

10.單項選擇題關于蛋白質(zhì)變性的下列敘述，錯誤的是（）。

A.球蛋白變性后其水溶性降低
B.蛋白質(zhì)變性時理化性質(zhì)發(fā)生變化
C.蛋白質(zhì)變性時一級結(jié)構(gòu)不受影響
D.蛋白質(zhì)變性時生物活性降低或喪失
E.去除變性因素后，所有的變性蛋白質(zhì)都可以復性