判斷題碳水化合物是人體最經(jīng)濟(jì)有效的熱能來源。
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
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在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
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魚膠凍的硬度主要取決于（）
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制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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魚凍的鮮美味道主要來自于（）
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制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
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