單項(xiàng)選擇題蝦茸在攪拌過程中,應(yīng)朝()方向攪拌。
A.順時(shí)針
B.逆時(shí)針
C.隨意
D.交替
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題魚茸制作的魚丸在水中煮制的時(shí)間一般為()min。
A.3-5
B.5-8
C.8-10
D.10-15
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸在制作過程中,為了保持其營養(yǎng)成分,可以采用()的烹飪方式。
A.蒸煮
B.油炸
C.燒烤
D.爆炒
3.單項(xiàng)選擇題蝦茸制作的菜品通常具有()特點(diǎn)。
A.鮮美
B.香辣
C.酸甜
D.苦澀
4.單項(xiàng)選擇題魚茸在加熱過程中,容易出現(xiàn)()問題。
A.散開
B.變硬
C.變色
D.變味
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸的顏色主要取決于()
A.蔬菜的種類
B.加工方法
C.調(diào)料的使用
D.烹飪時(shí)間
6.單項(xiàng)選擇題雞肉茸制作的菜品口感通常是()
A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆
7.單項(xiàng)選擇題豬肉茸在加工過程中,為了防止其變質(zhì),可以加入適量的()
A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒
8.單項(xiàng)選擇題牛肉茸可以用來制作()
A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯
9.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中,為了使其更加鮮美,可以加入()
A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油
10.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作()
A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜
最新試題
制作蛇湯時(shí),蛇肉需要先()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí),常使用的澄清劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí),為了使牛肉更易煮爛,可加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí),魚骨需要先()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題