①密度;②沸點;③熱學性質(zhì);④高的介電常數(shù);⑤強的溶解能力。
最新試題
制湯時,食材的新鮮程度()
制湯過程中,湯的味道會隨著時間的變化而()
制作牛肉湯時,為了使牛肉更易煮爛,可加入()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
魚凍的鮮美味道主要來自于()
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。