單項選擇題技術(shù)考試一般分為階段考試和()考試。

A、業(yè)務(wù)
B、結(jié)業(yè)
C、理論
D、操作


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1.單項選擇題輔助操作階段是學員在教師指導下,初步正確地掌握()的動作階段。

A、正規(guī)
B、基本
C、完美
D、完整

2.單項選擇題在餐飲服務(wù)中,提高思想覺悟、具有強烈服務(wù)意識、樹立良好服務(wù)態(tài)度被稱做服務(wù)人員的()。

A、業(yè)務(wù)素質(zhì)
B、文化素質(zhì)
C、政治素質(zhì)
D、思想素質(zhì)

6.單項選擇題飲食的心理一般過程主要有認識過程、情緒過程和()。

A、意志過程
B、實踐過程
C、飲食過程
D、心理過程

7.單項選擇題食品的包裝、裝璜是食品()和美感的外在表現(xiàn)形式。

A、刺激
B、增值
C、美化
D、質(zhì)量

8.單項選擇題飲食的(),就是指沒有目的或目的不明確的飲食行為和心理。

A、盲目性
B、目的性
C、選擇性
D、習慣性

9.單項選擇題人們的飲食()就是人們在長期的生活中,逐漸養(yǎng)成的一種飲食特征。

A、經(jīng)常性
B、習慣性
C、共同性
D、盲目性

10.單項選擇題人們的飲食習慣性就是人們在長期的生活中逐漸養(yǎng)成的一種()。

A、生活需要
B、飲食特征
C、生活特點
D、生理需要