A.國畫
B.素描
C.水彩
D.油畫
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A.象征力
B.觀察力
C.主觀感知力
D.生命力
E.辨別力
A.情緒
B.食欲
C.心理
D.聽力
A.同類色
B.近似色
C.調(diào)合色
D.對比色
A.橙色
B.紅色
C.黃色
D.紫色
A.生理上
B.心理上
C.大腦上
D.視覺上
A.配色
B.配形
C.配制
D.配菜
A.主盤
B.看盤
C.食用盤
D.觀賞盤
A.對比強烈
B.形同色
C.相近色
D.可塑性
A.形似
B.形態(tài)逼真
C.最佳布局
D.完美
A.指定
B.固定
C.適當(dāng)
D.空間
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。