A.對(duì)比強(qiáng)烈
B.形同色
C.相近色
D.可塑性
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A.形似
B.形態(tài)逼真
C.最佳布局
D.完美
A.指定
B.固定
C.適當(dāng)
D.空間
A.裝飾性
B.形象性
C.雕刻性
D.可塑性
A.色彩
B.層次
C.規(guī)格
D.份量
A.可食性
B.可觀形
C.營養(yǎng)性
D.可塑性
A.菜肴的造型
B.菜肴的價(jià)位
C.菜肴的色彩
D.菜肴的數(shù)量
A.色彩
B.粗細(xì)
C.原料品質(zhì)
D.難易繁簡
A.黃瓜、西瓜、香蕉、龍眼
B.哈蜜瓜、木瓜、榴蓮
C.蔥頭、南瓜,西紅柿
D.雞蛋、土豆、洋蔥
A.圖案比例
B.形象虛實(shí)
C.空間形式
D.對(duì)比度
A.少而精
B.既淡而雅
C.既繁不亂
D.對(duì)比度強(qiáng)烈的
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。