A.指定
B.固定
C.適當(dāng)
D.空間
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A.裝飾性
B.形象性
C.雕刻性
D.可塑性
A.色彩
B.層次
C.規(guī)格
D.份量
A.可食性
B.可觀形
C.營養(yǎng)性
D.可塑性
A.菜肴的造型
B.菜肴的價位
C.菜肴的色彩
D.菜肴的數(shù)量
A.色彩
B.粗細(xì)
C.原料品質(zhì)
D.難易繁簡
A.黃瓜、西瓜、香蕉、龍眼
B.哈蜜瓜、木瓜、榴蓮
C.蔥頭、南瓜,西紅柿
D.雞蛋、土豆、洋蔥
A.圖案比例
B.形象虛實
C.空間形式
D.對比度
A.少而精
B.既淡而雅
C.既繁不亂
D.對比度強(qiáng)烈的
A.鮮艷、純正
B.平和、淡雅
C.艷而不俗,淡而不素
D.強(qiáng)烈的色彩
A.選料廣泛
B.工藝講究
C.安全衛(wèi)生
D.美觀大方
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。