單項選擇題蛤喇味是有()變質產生的。
A.蛋白質
B.脂肪
C.維生素
D.糖類
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1.單項選擇題蘇東坡、何景明、鄭板橋等著名詩人曾賦詩稱()為“南國絕色之佳”。
A.塘鯉魚
B.虹鱒魚
C.時魚
D.鯽魚
2.單項選擇題帶魚含有豐富的(),對心血管疾病很有好處。
A.鎂元素
B.鐵元素
C.鈣元素
D.錫元素
3.單項選擇題大黃魚在集群產卵時會()。
A.停止進食
B.避免陽光
C.發(fā)出叫聲
D.占領洞穴
4.單項選擇題什么時候的奉化大白鵝肉質最鮮美()。
A.端午
B.春節(jié)
C.清明
D.中秋
5.單項選擇題鴨肉的脂肪含量適中,約為(),比雞肉高,比豬肉低。
A.6.5%
B.7.5%
C.8.5%
D.9.5%
6.單項選擇題紹興麻鴨,母鴨每年可以產蛋()枚。
A.150~200
B.200~250
C.250~300
D.300~350
7.單項選擇題據(jù)測定,紹興越雞中,每100克雞肉中,含蛋白質23克,脂肪僅()克。
A.1
B.2
C.3
D.4
8.單項選擇題()水蜜桃素有“瓊漿玉露,瑤池珍品”之美譽,也被譽為“中國之最”。
A.奉化
B.寧海
C.平湖
D.嘉興
9.單項選擇題金華火腿以哪種豬的后腿為原料()
A.新金豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.兩頭烏
D.長白豬
10.單項選擇題東塢山豆腐皮制作過程中最重要的三口風,下列那個風不是()
A.微風
B.頭口風
C.二口風
D.三口風
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題