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判斷題米類的雜質(zhì)通常包括糠粉、礦物質(zhì)、帶殼的稻粒和稗粒。

1.判斷題油脂的折光指數(shù)可以直接體現(xiàn)油脂的組成、純度和濃度。

2.判斷題測(cè)定油脂折光指數(shù)時(shí)，油脂在溫度10～30℃時(shí)每相差1℃的校正系數(shù)是0.00038。

3.判斷題油脂的折光指數(shù)與溫度成正比。

4.判斷題油脂的相對(duì)密度可以直接體現(xiàn)油脂的組成與純度。

5.判斷題油脂的相對(duì)密度與油脂的不飽和程度成正比。

6.判斷題測(cè)定油脂相對(duì)密度時(shí)，油脂在溫度10～30℃時(shí)每相差1℃的膨脹系數(shù)是0.00038。

7.判斷題液體密度天平所用的砝碼有4種，其中2號(hào)砝碼重量是1號(hào)砝碼重量的1/10。

8.判斷題液體密度天平是一種不等臂天平。

9.判斷題韋氏天平法是測(cè)定油脂折光指數(shù)的仲裁方法。

10.判斷題色澤、氣味鑒定的結(jié)果，應(yīng)以具體的顏色或嗅到的氣味來表示。