填空題味閾值越低說明其感受性（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
2.問答題食品加工中常用的甜味劑有哪些？
4.名詞解釋嗅感基團
5.單項選擇題下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
A、山梨糖醇
B、甘草
C、糖精
D、甜蜜素
最新試題
呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）
題型：判斷題
風味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風味時是指（）和（）的綜合。
題型：填空題
舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。（）
題型：判斷題
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
題型：判斷題
肉香和鮮味成分是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
題型：問答題
嗅感基團
題型：名詞解釋
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強
題型：問答題
食品風味化學的研究內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題