名詞解釋D值
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋活力回收
2.名詞解釋寡聚酶
3.名詞解釋酶的最適pH值
4.名詞解釋生物活性肽
5.名詞解釋同工酶
6.名詞解釋金屬酶與金屬激活酶
7.單項選擇題大豆加工時容易發(fā)生不飽和脂肪酸的酶促氧化反應(yīng),其揮發(fā)性降解產(chǎn)物帶有豆腥氣,添加()可以成功的清除豆腥氣。
A、脂肪氧合酶
B、脂肪酶
C、醛脫氫酶
D、蛋白酶
8.單項選擇題抑制劑可分為那兩類()。
A、競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑
B、可逆抑制劑和不可逆抑制劑
C、競爭性抑制劑和可逆抑制劑
D、可逆抑制劑和非競爭性抑制劑
9.單項選擇題在啤酒工業(yè)中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒風(fēng)味,顯著的延長保質(zhì)期。
A、葡萄糖氧化酶
B、脂肪氧化酶
C、丁二醇脫氫酶
D、脂肪氧合酶
10.單項選擇題谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在食品工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛,除以下哪個外()。
A、改善蛋白質(zhì)凝膠的特性
B、提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
C、提高蛋白質(zhì)的利用率
D、提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性
最新試題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力,可利用測定()而定量檢測。
題型:單項選擇題
交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中()最為常用。
題型:單項選擇題
食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原,它們大多為()。
題型:單項選擇題
1969年,()開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。
題型:單項選擇題
()是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型:單項選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種,可在()區(qū)域采集菌種。
題型:單項選擇題
總變量分析法又稱終點法或平衡法,僅適用于酶的()檢測。
題型:單項選擇題
葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入(),促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
題型:單項選擇題
()萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型:單項選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是()時,因其為抗菌物質(zhì),所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型:單項選擇題