名詞解釋活力回收

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7.單項(xiàng)選擇題抑制劑可分為那兩類()。

A、競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑
B、可逆抑制劑和不可逆抑制劑
C、競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和可逆抑制劑
D、可逆抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑

8.單項(xiàng)選擇題在啤酒工業(yè)中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒風(fēng)味,顯著的延長(zhǎng)保質(zhì)期。

A、葡萄糖氧化酶
B、脂肪氧化酶
C、丁二醇脫氫酶
D、脂肪氧合酶

9.單項(xiàng)選擇題谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在食品工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛,除以下哪個(gè)外()。

A、改善蛋白質(zhì)凝膠的特性
B、提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C、提高蛋白質(zhì)的利用率
D、提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性

10.單項(xiàng)選擇題下列不屬于氧化酶類的是()。

A、醛脫氫酶
B、蛋白酶
C、葡萄糖氧化酶
D、過(guò)氧化氫酶