填空題變性的蛋白質(zhì)分子聚集并形成有序的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的過(guò)程稱(chēng)為（），大多數(shù)情況下（）是蛋白質(zhì)膠凝的必不可少的條件。
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下列關(guān)于pH對(duì)蛋白質(zhì)水合作用影響描述正確的是（）。
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題型：填空題
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題型：判斷題
蛋白質(zhì)變性不涉及到的結(jié)構(gòu)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題