国产三级片自拍,日本高清动作片www网站免费

填空題影響蛋白質(zhì)的乳化性質(zhì)因素有蛋白質(zhì)的（）、（）、（）等。

1.填空題測定蛋白質(zhì)乳化性質(zhì)的常見指標(biāo)有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳狀液的總界面面積，常用（）來表示。

2.填空題蛋白質(zhì)按照氨基酸的種類和數(shù)量可分為（）、（）、（）。

3.填空題蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)從外形上看，有的細(xì)長，屬于（）蛋白質(zhì)，有的長短軸相差不多基本上呈球形，屬于（）蛋白質(zhì)。

4.填空題蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要包括：（）和（）。

5.填空題氨基酸是兩性電解質(zhì)，當(dāng)氨基酸所處環(huán)境的pH大于pI時(shí)，氨基酸分子帶（），pH小于pI時(shí)，氨基酸帶（），pH等于pI時(shí)，氨基酸所帶（），此時(shí)溶解度（）。

6.填空題維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的作用力主要是（）、（）、（）和（）等非共價(jià)鍵，又稱次級鍵。此外，在某些蛋白質(zhì)中還有（），其在維持蛋白質(zhì)構(gòu)象方面也起著重要作用。

7.填空題在蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)中，側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成（），或稱（）。

8.填空題蛋白質(zhì)是具有特定構(gòu)象的大分子，為研究方便，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分為四個(gè)結(jié)構(gòu)水平，包括為（）、（）、（）、（）。

9.填空題氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

10.填空題氨基酸是（）化合物，在強(qiáng)酸性溶液中，以（）離子形式存在，在強(qiáng)堿性溶液中以（）離子形式存在。