填空題根據(jù)脂類的化學結(jié)構(gòu)及其組成,將脂類分為()脂類、()脂類和()脂類。
您可能感興趣的試卷
最新試題
下列對同質(zhì)多晶描述不正確的是()。
題型:單項選擇題
脂肪的光敏氧化速率與自動氧化速率相當。
題型:判斷題
檸檬酸、抗壞血酸與主抗氧化劑混合,能增加抗氧化效果。
題型:判斷題
游離脂肪酸的氧化速率略大于甘油酯中結(jié)合型脂肪酸。
題型:判斷題
由于結(jié)構(gòu)和化學上的相似性,乳化劑可替代脂類化合物,并減少脂類的用量。
題型:判斷題
脂肪在熔化時體積收縮,在同質(zhì)多晶轉(zhuǎn)換時體積增大。
題型:判斷題
脂肪的塑性取決于脂肪中的脂肪酸含量。
題型:判斷題
脂肪的β′晶型多則可塑性越大,而β晶型多則可塑性越小。
題型:判斷題
亞油酸發(fā)生光敏氧化和自動氧化生成氫過氧化物的個數(shù)分別是()。
題型:單項選擇題
脂類化合物是指不溶于()而溶于乙醚、石油醚、氯仿、丙酮等有機溶劑一類化合物。
題型:填空題