填空題液體純水的結(jié)構(gòu)并不是單純的由()構(gòu)成的()形狀,通過()的作用,形成短暫存在的()結(jié)構(gòu)。
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題型:問答題
下面幾種食品中水的存在形式中,何者不屬于結(jié)合水類型?()
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:判斷題
純水在結(jié)冰是常出現(xiàn)過冷狀態(tài)的主要原因是()
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:判斷題
下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
某食品的水分活度為0.90,把此食品放于相對濕度為85%的環(huán)境中,食品的重量增大。
題型:判斷題