A.直刀切
B.推拉刀切
C.鋸刀切
D.拉刀切
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C.鋸刀切
D.拉刀切
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B.推刀切
C.鋸刀切
D.拉刀切
A.直刀切
B.推刀切
C.鋸刀切
D.滾料切
A.脆性
B.軟性
C.韌性
D.硬性
A.切
B.剁
C.砍
D.削A
A.約50分鐘
B.約40分鐘
C.約30分鐘
D.約20分鐘
A.800克
B.1500克
C.950克
D.1000克
A.200%
B.300%
C.400%
D.500%
A.清洗摘毛
B.冷水過涼
C.入鍋燜煮
D.焯水
最新試題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。