A.約50分鐘
B.約40分鐘
C.約30分鐘
D.約20分鐘
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A.800克
B.1500克
C.950克
D.1000克
A.200%
B.300%
C.400%
D.500%
A.清洗摘毛
B.冷水過涼
C.入鍋燜煮
D.焯水
A.60
B.80
C.90
D.100
A.70~75
B.80~90
C.50~30
D.100~105
A.10~12
B.11~12
C.11~13
D.12~13
A.鯰魚
B.鱸魚
C.鯽魚
D.鰨魚
A.瓦楞疊
B.單層疊
C.卷筒疊
D.多層疊
A.茄夾
B.魚片
C.藕餅
D.腰花
A.1500
B.2000
C.2500
D.2.5
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。