A.鯰魚
B.鱸魚
C.鯽魚
D.鰨魚
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A.瓦楞疊
B.單層疊
C.卷筒疊
D.多層疊
A.茄夾
B.魚片
C.藕餅
D.腰花
A.1500
B.2000
C.2500
D.2.5
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀拉剞
D.菊花刀法
A.平刀直片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片
A.腹開
B.背開
C.肋開
D.尾開
A.仔雞
B.當(dāng)年雞
C.隔年雞
D.老雞
A.木質(zhì)墩板
B.竹制墩板
C.樹脂墩板
D.以上均可
A.2種
B.3種
C.4種
D.5種
A.爆雞丁
B.金蔥扒鴨
C.烤鴨
D.八寶雞
最新試題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。