填空題酶和其他與酶制劑相結(jié)合的蛋白質(zhì)同食品一起攝入人體后,有可能引起(),這類反應(yīng)的程度一般不可能超過正常攝人的蛋白質(zhì)所引起的類似反應(yīng)的程度。
您可能感興趣的試卷
最新試題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題