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填空題糖化酶可用于（），（），（），（）。

1.填空題糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由（）所生產(chǎn)，是一種外切型淀粉酶。

2.填空題無花果蛋白酶主要用于（），（），培烤時的（），干酪制造時的（），使蝦的外殼與肉分離。

3.填空題無花果蛋白酶存在于無花果的乳膠中，一般使用的是干燥粉末。該酶的粗制品是（）的混合物。

4.填空題木瓜酶由未成熟的木瓜果實經(jīng)（）、（）、（）、（）制成粗品酶制劑。

5.填空題木瓜蛋白酶主要作用是對（）有極強的加水分解能力。

6.填空題菠蘿蛋白酶優(yōu)先水解（）或（）的羧基側上的肽鍵，使多肽類水解為低分子的肽類，尚有水解（）和（）的作用。

7.填空題胰凝乳蛋白酶A可水解氨基酸，尤其是（）、（）殘基的羧基側的肽鍵，也能水解各種酯類。

8.填空題胰臟的粗酶可用于（）的制造。

9.填空題胰蛋白酶對各種底物的最適pH為（），pH為（）時最穩(wěn)定，pH為（）以上就會自溶失活。

10.填空題哺乳動物的胰蛋白酶的（）因動物品種不同而有一些小的變化，但是它們都是絲氨基酸蛋白酶，并且作用機制也相同。