最新試題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題