填空題堿性氨基酸主要有（），（）和（）。
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1.填空題一個肽平面結構中含有（）個原子。
5.填空題蛋白質(zhì)變性的標志是（）。
6.單項選擇題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的因素有（）。
A.水化膜
B.表面電荷
C.水化膜和表面電荷
D.水化膜和分子大小
7.單項選擇題變性蛋白質(zhì)其（）。
A、一級結構破壞，理化性質(zhì)改變
B、空間結構破壞，生物學活性喪失
C、一級結構和空間結構同時破壞，溶解度降低
D、空間結構改變，理化性質(zhì)不變
8.單項選擇題（）是亞氨酸。
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、賴氨酸
D、脯氨酸
9.單項選擇題蛋白質(zhì)樣品中（）元素含量相對是恒定的。
A、碳
B、氫
C、氧
D、氮
10.單項選擇題蛋白質(zhì)的三級結構是指（）。
A、亞基的立體排布
B、多肽鏈的主鏈構象
C、多肽鏈的側(cè)鏈構象
D、蛋白質(zhì)分子或亞基上所有原子的構象。
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葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。
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題型：填空題