單項(xiàng)選擇題抗氧化劑沒食子酸丙酯的英文簡稱是（）
A.BHA
B.BHT
C.TBHQ
D.PG
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1.單項(xiàng)選擇題血紅素按化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于（）
A.異戊二烯類衍生物
B.吡咯衍生物
C.多酚類衍生物
D.酮類衍生物
2.單項(xiàng)選擇題屬于偶氮類化學(xué)合成色素的是（）
A.赤蘚紅
B.亮藍(lán)
C.檸檬黃
D.梔子黃
3.單項(xiàng)選擇題生育酚別名是（）
A.維生素E
B.特丁基對苯二酚
C.茶多酚
D.維生素C
4.單項(xiàng)選擇題屬于多肽類防腐劑的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.乳酸鏈球素
D.甲克質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題“聯(lián)合國食品添加劑法規(guī)委員會”英文簡稱為（）
A.WHO
B.FAO
C.CAC
D.CCFA
最新試題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題