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泥茸餡中的泥比茸較()
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下列屬于葷餡原料的是()。
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調(diào)制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
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果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
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紅薯餅的成品特點是()
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下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
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面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團(tuán)叫()
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