問答題油脂在焙烤制品中的作用有哪些?
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9.多項選擇題保管盤飾原料時應(yīng)做到()
A、存放地點要濕潤
B、存放地點要干燥、通風(fēng)
C、存放地點忌高溫
D、避免與異味物同存
E、存放溫暖處
10.多項選擇題餡心的作用有()
A、增加賣點
B、提高銷售價格
C、美化面點形態(tài)
D、形成面點特色
E、增加花色品種