在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）