判斷題將原料或經(jīng)初步熟處理的半成品放在多量的湯汁或湯水中,先用猛火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)中火或慢火加熱,經(jīng)調(diào)味成為一道帶湯汁的熱菜的方法稱(chēng)為煮法。
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