A.3%~5%
B.5%~10%
C.1%~3%
D.>10%
E.20%以上
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A.一般Aw<0.7時(shí)不能生長
B.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.食品成分對其生長有一定影響
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長
A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌
A.龍葵素
B.組胺
C.亞硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學(xué)性、物理性
C.生物性、有機(jī)性、化學(xué)性
D.有機(jī)性、物理性、化學(xué)性
E.生物性、有機(jī)性、放射性
A.苦井水
B.不新鮮蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香腸
A.植物血凝素
B.有機(jī)磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黃酮
A.黑傘蕈屬
B.鹿花蕈
C.橘黃裸傘
D.褐鱗小傘
E.毒傘屬蕈
A.防止食品在加工、儲(chǔ)運(yùn)過程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過加熱來預(yù)防葡萄球菌中毒
A.黑傘蕈屬
B.褐鱗小傘蕈
C.鹿花蕈
D.絲蓋傘
E.毒蠅傘
最新試題
可通過加熱來避免的食物中毒為()
以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是()
下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是()
下列關(guān)于甲基汞中毒表述正確的是()
下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯(cuò)誤的是()
赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)為()
屬于副溶血性弧菌食物中毒特點(diǎn)的是()
下列關(guān)于食品添加劑表述錯(cuò)誤的是()
以下不屬于食品污染物范疇的是()
關(guān)于氰苷類食物中毒敘述錯(cuò)誤的是()