問(wèn)答題香精按性能分可分成哪幾類，各類香精有哪些特點(diǎn)？
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題