單項選擇題蛋白質(zhì)的（）是指食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化酶水解后被人體吸收的程度。

A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率


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1.單項選擇題人體九大系統(tǒng)不包括（）。

A.脈管系統(tǒng)
B.運動系統(tǒng)
C.肌組織系統(tǒng)
D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

2.單項選擇題下列關(guān)于大腸的生理功能描述錯誤的是（）。

A.吸收水和電解質(zhì)，參與機體對水、電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)
B.吸收由結(jié)腸內(nèi)微生物產(chǎn)生的B族維生素和維生素K
C.完成對食物殘渣的加工，形成并暫時貯存糞便
D.促進脂肪分解產(chǎn)物的吸收

3.單項選擇題調(diào)控全身各系統(tǒng)器官活動的是人體的哪個系統(tǒng)（）。

A.運動系統(tǒng)
B.脈管系統(tǒng)
C.內(nèi)分泌系統(tǒng)
D.神經(jīng)系統(tǒng)

5.單項選擇題（）一般被分解為單糖時才能被小腸上皮細胞所吸收。

A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

7.多項選擇題體格測量的質(zhì)量控制要求有以下哪幾個方面（）。

A.人員要培訓(xùn)
B.器材要校正
C.標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一
D.記錄要準(zhǔn)確

8.單項選擇題下列關(guān)于稱重法的敘述中，不正確的是（）。

A.零食不需要稱重
B.調(diào)查時間3到7天為宜
C.最好不同季節(jié)分次調(diào)查
D.能獲得可靠的個人食物攝入量

9.單項選擇題已知某成年男性的BMI值為18.3，可判斷他為（）。

A.正常范圍
B.超重
C.體重過低
D.肥胖

10.單項選擇題下列關(guān)于頭圍測量的敘述，錯誤的是（）。

A.頭圍的大小與腦發(fā)育有關(guān)
B.測量使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的軟尺
C.測量時要經(jīng)過枕骨粗隆最高處
D.對1歲以下兒童應(yīng)測量頭圍