單項選擇題（）的吸收部位是小腸，其中十二指腸的吸收能力最強。

A.鈣
B.鐵
C.鉀
D.鎂


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1.單項選擇題（）一般被分解為單糖時才能被小腸上皮細胞所吸收。

A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

3.多項選擇題體格測量的質(zhì)量控制要求有以下哪幾個方面（）。

A.人員要培訓(xùn)
B.器材要校正
C.標準要統(tǒng)一
D.記錄要準確

4.單項選擇題下列關(guān)于稱重法的敘述中，不正確的是（）。

A.零食不需要稱重
B.調(diào)查時間3到7天為宜
C.最好不同季節(jié)分次調(diào)查
D.能獲得可靠的個人食物攝入量

5.單項選擇題已知某成年男性的BMI值為18.3，可判斷他為（）。

A.正常范圍
B.超重
C.體重過低
D.肥胖

6.單項選擇題下列關(guān)于頭圍測量的敘述，錯誤的是（）。

A.頭圍的大小與腦發(fā)育有關(guān)
B.測量使用符合國家標準生產(chǎn)的軟尺
C.測量時要經(jīng)過枕骨粗隆最高處
D.對1歲以下兒童應(yīng)測量頭圍

7.單項選擇題下列關(guān)于稱重法的敘述，錯誤的是（）。

A.食物成分表是以食物原料的熟重為基礎(chǔ)的
B.需稱量食物烹調(diào)前后的重量并計算生熟比值
C.零食也要稱重并記錄
D.稱重法耗費人力、物力較多

9.單項選擇題人們是在營養(yǎng)學(xué)的哪一個時期發(fā)現(xiàn)了第一種維生素—硫胺素（）。

A.啟蒙時期
B.發(fā)展時期
C.科學(xué)發(fā)展時期
D.飛速發(fā)展時期

10.單項選擇題下列哪一項不是皮褶厚度的測量部位（）。

A.肩峰
B.肩胛下角
C.肱三頭肌
D.肚臍旁